Flans à la Carotte, Curry et Parmesan

Les carottes prouvent qu’il ne suffit pas de faire l’autruche pour échapper à l’appétit de l’Homme.
Sylvain Tesson – Aphorismes sous la lune et autres pensées sauvages

Un petit plat vitaminé et léger, sain et coloré, facile à préparer, je suis certaine que le flan à la carotte devrait vous plaire!

Cependant, je ne vais pas vous promettre que cette recette est rapide!
Le plus long serait d’éplucher les carottes mais si vraiment vous avez la flemme ou à moins d’être pressée, rien ne vous empêche de prendre de la purée surgelée!

C’est une entrée parfaire pour Pâques, elle est légère et se mange aussi bien chaude, avec du fromage râpé ou du parmesan grillée que froide avec de la chantilly et des chips de parmesan!

Temps de préparation
15 minutes

Niveau ****
Facile

Budget €

Nombre de ramequins:
6

Ingrédients
– 500 g de carottes
– 80 g de crème fraîche
– 20 g de beurre
– 2 gros œufs
– 1/2 cuillère à café de curry
– 50 g de parmesan

Matériel
– 1 mixeur
– 1 casserole moyenne
– 1 pèse aliment
– 1 passoire
– Cuillères et spatule

Réalisation 

  1. Éplucher, laver et couper les carottes en morceau.
  2. Les cuire dans une casserole en les recouvrant d’eau.
  3. Vérifier la cuisson avec une pointe de couteau à 20 minutes de cuisson.
  4. Quand elles sont cuites, les égoutter dans la passoire.
  5. Ajouter les carottes dans le mixeur, la crème fraîche, le sel et le curry.
  6. Mixer une minute.
  7. Ajouter les œufs et le beurre.
  8. Quand l’appareil est ben homogène, le verser dans les ramequins.
  9. Disposer les ramequins dans un plat pour un bain-marie.
  10. Cuire au four, chaleur tournante, à 180°c pendant 15 à 20 minutes.
  11. Si dégustation chaude, mettre du parmesan et passer au grille 2 à 3 minutes.
  12. Si dégustation froide: laisser refroidir les flans à température ambiante avant de les réserver au réfrigérateur. Monter la crème fleurette avec une pointe de sel. Vous pouvez à l’aide de deux cuillères à soupe, faire des quenelles et les déposer sur les flans avant de servir.

Conseil de dégustation: avec de la salade de roquettes, c’est frais et équilibré accompagné d’un verre de chardonnay! 😀

Flans à la Carotte et chips de parmesan

Flans à la Carotte, crème fleurette montée et chips de parmesan

Flans à la Carotte gratinés au parmesan

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