Vigne et Sens : cours de dégustation de vin

Les mots ont une vraie complexité avec le vin. D’ailleurs, tous les buveurs sont de grands bavards.
Bernard Pivot

Dans l’article consacré à la belle cité de Saint-Émilion, j’avais évoqué mon intérêt pour l’œnologie et les accords mets et vins.

Noël approchant, pour les habitants de Paris et la région Ile-de-France (pardon amis provinciaux, je ne vous oublie pas pour autant!), j’avais dans l’idée de partager une idée cadeau, que ce soit pour vos proches ou pour vous-même: un cours d’oenologie!

Il y a quelques semaines, j’ai eu le bonheur de participer dans le  à un cours de dégustation de vins, orchestrée d’une main de maître par le chaleureux et passionnée, Philippe Berger de Vigne & Sens.

Autant vous dire que Philippe a l’art mais il a surtout la manière! La manière ludique d’apprendre comment choisir son vin et comme le résume parfaitement la devise de Philippe à propos de Vigne & Sens:

« Apprendre à mieux choisir le vin, savoir en parler et le décrire quelque soit son prix et sa région »

Vigne et Sens
Vigne et Sens

Si je devais choisir un qualificatif pour définir cette séance de dégustation œnologique, ce serait « décomplexée« .

Ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est tout d’abord la décontraction et l’affabilité de Philippe.

Chaleureux et passionné, après une incroyable carrière dans la mode en tant que maquilleur professionnel à côtoyer les plus grandes maisons et les Top Models qui ont fait rêver la génération des années 80/90, Philippe s’est reconverti en tant que sommelier en 2003.

Philippe Berger, Vigne & Sens
Philippe Berger, Vigne & Sens

C’est donc avec passion et bienveillance qu’il partage aujourd’hui son savoir et propose aujourd’hui des cours de dégustation de vin, abordables et à la portée de tous, que l’on ait des connaissances ou non en œnologie.

Dégustation de vin à L'aveugle

Philippe étant un consommateur engagé, les vins présentés sont biologiques ou naturels et tous les cours de dégustation se font à l’aveugle!

La première bouteille cachée par une chaussette, tous nos sens sont éveillés par un bien grande curiosité. Je peux vous assurer que c’est salvateur et plutôt que de porter les lèvres directement au verre, Philippe nous apprend tout d’abord à observer, à différencier un vin jeune d’un vin mâture par exemple, à humer le vin et nous tend quelques ficelles pour mieux appréhender le vin et ses qualités. De la vinification, en passant par quelques anecdotes sur le région jusqu’au vigneron, notre hôte nous conte l’histoire de chaque bouteille et je peux vous dire que que je ne me suis pas ennuyée une seule seconde!

Au cours de la dégustation, trois vins blancs nous ont été ainsi proposés:

Riesling de Clement Busch Weingut, VDP Orstwein, Moselle - Allemagne, année 2014
Riesling de Clement Busch Weingut, VDP Orstwein, Moselle – Allemagne, année 2014

 

Sauvignon du Domaine Fouassier, Sancerre, Loire, année 2014
Sauvignon du Domaine Fouassier, Sancerre, Loire, année 2014

 

Chardonnay du Domaine Pignier, Côtes du Jura, année 2014
Chardonnay du Domaine Pignier, Côtes du Jura, année 2014

ainsi que trois vins rouges:

Un mélange de cépages du domaine Causse Marine, Gaillac, Sud-ouest, année 2015
Un mélange de cépages du domaine Causse Marine, Gaillac, Sud-ouest, année 2015

 

Barbera de Cascina Corte, Doch Lanhge Barbera, Piémont – Italie, Année 2013
Barbera de Cascina Corte, Doch Lanhge Barbera, Piémont – Italie, Année 2013

 

Pinot noir du Domaine Henri Naudin-Ferrand, Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune, année 2012
Pinot noir du Domaine Henri Naudin-Ferrand, Bourgogne Hautes-Côtes-de-Beaune, année 2012


Vous avez envie de vous initier ou de proposer un cours de dégustation de vins naturels ?

Trois cours thématiques en individuel sont disponibles les samedi et dimanche de 15H à 18H !

  1. Découverte de la dégustation:
    C’est un introduction idéale pour celles et ceux qui possèdent peu ou pas de connaissances au vin et qui apprendront à mieux le choisir et trouver les mots pour en parler.
    Cours de 3 h pour déguster 6 vins. Prix: 59e pour une personne ou 99€ en duo
  2.  Accords Mets et Vins:
    Altnernant théorie et pratique, ce stage est fait pour les amoureux de vin et de cuisine et permet de mieux comprendre ce qui se joue dans les accords entre les vins et les plats. C’est un cours que je recommande grandement!
    Cours de 3H où l’on déguste 6 vins accompagnés de 3 mises en bouche.
    Prix 69€ pour une personne ou 119€ en duo.
  3. Apprendre à différencier les Régions Viticoles:
    Un tour de France en dégustant 10 vins blancs, rouges et effercescents provenants des différentes régions de France, ça vous tente? C’est une très belle façon pour mieux appréhende et comprendre les spécificités des vinsissues de notre beau terroir français!
    Le petit plus du cours? Philippe vous apprendre à devenir un champion de la détection de vin bouchonné ou éventé!
    Cours de 3H30 pour une dégustation de 10 vins.
    Prix: 79€ pour une personne ou 139€ en duo.

Pour offrir un chèque cadeau ou bien

Deux cours thématiques en formules privatives sont également disponibles sur devis !

  1. Vins & fromages:
    Associer fromages et vins et aussi comprendre pourquoi le vin rouge n’est pas toujours le meilleur accompagnateur des fromages!
  2. Vins effervescents:
    Mais comment se font les bulles? En Champagne et ailleurs!

Sachez aussi que Philippe Berger peut aussi vous concocter des animations sur mesure pédagogiques, gourmandes ou ludiques, à domicile ou en entreprise!
Et en prime, les animations peuvent se faire en français, en anglais ou en chinois! 🙂

Alors si dans votre entourage, vous cotoyez un amoureux du vin, que ce soit pour Noël, un anniversaire ou juste pour le plaisir, un cours d’oenologie avec Philippe Berger est un cadeau qui aurait vraiment du sens. 😉

4 réflexions sur “Vigne et Sens : cours de dégustation de vin

  1. Ce que tu présentes est très tentant, cela semble vraiment attractif et j’aimerais bien suivre une telle initiation … Je l’ai déjà fait en 2011 mais j’ai depuis tout perdu 😦
    Dommage qu’il faille aller à Paris …

    J'aime

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s